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    在設備使用商用廚房重在保養而不維修
      對于重慶酒店廚房設備,很多用了很久的設備都容易出現故障,每天都在浪費時間維修設備,怎么開店做生意呢?  事實上,對于大型廚房中的重慶酒店廚房設備來說,重要的不僅僅是正確的使用,還有維護。經常維修的設備永遠不會出現故障,機器的使用壽命比不維修的設備要長?! 〉乾F在很多人買廚房設備,很少注意保養,但是短時間就壞了。大家都覺得這個廠做的廚房設備不好,質量一點都不差。所以大家都說現在的廠商都在偷工減料,現在的人都被利益蒙蔽了?為什么不能賺點良心錢?是真的嗎?  其實不一定是廚房設施不夠好,而是因為一般的酒店都不使用自己的廚房設備,所以大家都沒有那么用心去使用。如果廚房設備維護不好,很容易損壞。宏廚設備廠家提醒大家,使用廚設備時一定要精心保養,這樣不僅會增加他的使用壽命,還容易損壞,這樣也會增加維修次數?! ∷灾貞c酒店廚房設備的重點是維護,而不是修理。一旦對焦錯誤,很大程度上就失去了廚房設備,縮短了廚房設備的使用壽命!當然好的設備是需要維護的,所以如果你買的設備有缺陷,怎么維護都是浪費時間。因此,購買一臺好的設備,做好維護,可以讓你的設備穩定順利的運行。
    發表時間 : 2020-11-14
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    專業自動洗碗機有哪些優點呢?
            餐具管理通常是餐飲管理中的關鍵環節也是薄弱環節,許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭痛不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質,增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業的公眾形象和衛生安全保障,顧客不愿再次光顧。重慶酒店廚房設備為大家整理了關于酒店餐飲用洗碗機洗碗和人工洗碗相比有哪些優勢。一起來看看吧。酒店餐飲用洗碗機洗碗和人工洗碗大比拼1.更安全  使用自動洗碗機可以大大減少因人工洗碗帶來的餐具破損?! ∪斯は赐耄翰途咂茡p率高,也很難管控。2.更衛生  自動洗碗機清洗全程無外界接觸,高溫可以達到70攝氏度以上,可有效殺滅大多數廚房、餐具上的細菌,更好地保護您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動洗碗機中,安心以備下次使用。調查顯示廚房用品的細菌污染狀況(一般生菌數):海綿(1億~100億/個),洗碗布(1億~100億/枚),碗刷(1萬~1億/cm2),切菜板(100~10萬/cm2),菜刀(1~10萬/cm2)  人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見,沖洗后細菌殘留十分嚴重。3、更省水  使用自動洗碗機至少可比手洗節省3/4的水?! ∪斯は赐耄河盟坎豢煽?,更浪費。4、更省電  使用自動洗碗機至少可比手洗(熱水)節省近一半的電?! ∪斯は赐耄河秒姇r間不可控,更浪費。5、更省時  使用自動洗碗機您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內,加入專用洗滌劑,設定程序,剩下的工作就有洗碗機幫您完成,并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗:人工洗碗的運轉速度比洗碗機慢很多,導致餐具儲備數量大幅增加,昂貴的人力成本也不可忽視。6、更潔凈  洗碗機配上高效配方的專用洗滌劑,在主洗、漂洗的水流機械作用下發揮作用,可達到手洗所無法達到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污,豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫熱水噴射,各個角落都可以全面沖洗到。(手洗時水溫更高只能是30~40℃ 而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃~50℃)?! ∪斯は赐耄焊黝愋螤畹耐氲途呷菀浊逑床粡氐?,造成污漬臟污殘留。7、更整潔  使用過的臟碗碟可隨時放入洗碗機內,通過一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機中,廚房自然變得干凈整潔?! ∪斯は赐耄喝斯で逑床途呙獠涣送氲榈?,洗碗間污水橫流,員工在后廚行走容易滑倒。8、更護手  使用自動洗碗機可使您的雙手遠離手洗洗滌劑化學成份對您手部皮膚帶來的危害,以及使用廚房膠皮手套所帶來的不適?! ∪斯は赐耄捍嬖谑褂们逑礈靹┰斐傻幕瘜W品危害。9、取代消毒柜  洗碗機集洗碗、除菌、干燥、儲藏功能為一體,跟消毒柜相比,它除了能消毒和儲藏餐具外,還能洗碗。因此,使用洗碗機后可不再使用消毒柜,洗碗機的干燥和存放功能有效杜絕細菌的滋生和繁殖?! ∪斯は赐耄罕仨毰鋫湎竟?,否則容易細菌殘留超標。
    發表時間 : 2020-11-14
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    商用廚房裝修怎樣降溫你知道嗎?
    一、選用油煙機降溫    通常人們只知道油煙機是用來吸油的,卻不知用對了油煙機,還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機降溫的前提是擁有“大吸力”,油煙吸得越干凈,廚房的熱氣便越無處逃逸。    安裝注意,在安裝吸油煙機時距離臺面不超過70厘米,廚房煙管道最長也不能超過三米,這兩大尺寸限制都是為了達到油煙吸收的更佳效果。確保油煙不發散,廚房溫度也不會特別高。二、采取視覺降溫法    夏日的廚房,顏色是第一外觀,運用平靜、溫和的顏色容易讓人感覺涼爽,自然色是首選,食物色、植物色也可以讓人放松心情;第二外觀是設計,簡單干凈的櫥柜設計會讓因炎熱而煩躁的心情一掃而空。三、利用中央空調集成吊頂   在裝修廚房的時候,就可以考慮要不要在廚房裝上空調或者電風扇達到降溫的效果。對于使用明火灶具的廚房來說,使用電風扇可能會讓火焰和油煙四散,也使電風扇表面很快就會沾滿油煙,空調也面對同樣的問題,沾滿油煙的空調將影響制冷效果。所以空調應該裝在合適的位置,將中空調和廚房吊頂融為一體,廚房制冷問題一站式解決!四、注重消滅明火法    其實給廚房降溫,一個最直接的方法是盡量少用燃氣灶,多用烤箱、微波爐、電磁爐等無明火、少油煙,快速烹飪的廚具做飯,從根本上排除了火源,絕對是防暑降溫、保持廚房涼爽徹底的好方法。
    發表時間 : 2020-11-14
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